週刊中国的生活

前回ご報告させていただいたように、C国においてFC2ブログがシャットアウトされてしまったため、こちらのブログの更新を続けるために、ブログの引っ越しを行いました。



と言っても、こちらのブログの内容は持って行けないので、《週刊中国的生活2》として、今後の更新は《2》のほうで行う予定です。



引き続き、ご愛顧のほど、宜しくお願いいたします！

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約20日ぶりの更新です。


ずーーーーーーーっっっっとご無沙汰しており、申し訳ございませんでした。


3月に体調を崩していたこともあり、日本在住の方からは、健康を気遣うメッセージも頂き、本当にありがとうございます。


実は、わたしは元気であったのですが、中国のほうでFC２がシャットアウトされておりまして、かの国からは閲覧も更新もできない状態となっていたのです。


で、今なんで更新できているのか、と申しますと、ちょっと野暮用で一時帰国をしておりまして、この機会に復活の目途が立たないFC2を諦めて、ブログの引っ越しをしようと考えております。


一時帰国中に引っ越しを済ませたいので（…とは言っても、過去の記事は持って行けないと思いますが）、来週頭頃には新規ブログのURLをこの場でお知らせさせていただきたいと考えております。


中国ではまったく見られなかった自分のブログが、日本では普通に見られるのが不思議です・・・


今回のシャットアウトの原因は明らかにされていませんが、ネットの仕組みをよく理解していないわたしが聞きかじった情報に依りますと・・・


今回のシャットアウトは、ＦＣ２が入っている中国のサーバーの中に、中国政府が排除したいサイトがあり、そこをシャットアウトしたから、一緒にＦＣ２も見られなくなったのでは？という推測が出ているそうです。
過去にＹ〇H〇〇!やア〇ブロが同じ目にあって復活したのは、サーバー会社が中国に強く抗議をし、中国におけるサーバーを移転させたからだ、 という憶測もあるそうです。


…ということは、中国はFC2やアメ〇ロをシャットアウトしたかったわけでは無くて、ついでにシャットアウトされちゃった…って可能性も大きいようで、そう考えると絶対安全なサーバーってないようなので、移転先も何かのきっかけで中国内でシャットアウトされてしまう可能性はあるのですが、まぁ、先のことは考えても仕方が無いので、使いやすそうなところに引っ越します！

・・・という状態ですので、来週中には新規ブログをオープン予定です。


引き続き、宜しくお願いいたします！


<(_ _)>



 



 
今日は東京、暖かかったですね。


北京はまだ寒かったので、菜の花やハナミズキに癒されました♪

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◆中国茶の販売を開始いたしました！@三全公寓　《種字林》
三全公寓内『種字林』さんにてお茶を販売します！＠北京 
※種字林@北京　営業時間；（10時～19時）　土日も同じ。
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上海でもお茶のお取扱い始めます  
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今年は北京は花が開くのが遅いみたい。
やっと桜らしき花を発見！

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ついこの間北京で開催されていた“両会”（「全国人民代表大会」と「中国人民政治協商会議」。日本のニュースでは“全人代”と呼ばれているもの）の議題で、一番気になっていたものが、「北京にある地方の事務所撤廃」という案。

理由は、ここが賄賂の温床になっているからだとか。

えーーーーーっ！そしたら、あの美味しい地方料理が食べられる貴州大廈や四川省やウルムチの駐京弁も撤廃？？？
困る～！

◆過去の駐京弁レストラン関連記事
四川省京弁餐廰［前篇］＠北京  
四川省京弁餐廰［後編］＠北京  
《四川省京弁餐廰・貢院蜀楼》/セレブなマダムの送別会＠北京  

《牡丹庁》貴州大廈【前菜篇】＠北京  
《牡丹庁》貴州大廈【熱菜篇】＠北京  
《牡丹庁》貴州大廈【主食篇】＠北京  
貴州大廈で狗肉鍋（其の壱）＠北京 
貴州大廈で狗肉鍋（其の弐）＠北京

《広福縁酒家》広西壮族自治区料理＠北京 　

安徽省京弁餐廰＠北京 　

烏魯木斉市駐京弁餐廳《新疆飯庄》＠北京・羊の丸焼き

ということで、「これって、本当に無くなるんですかね？」と何人かの方に聞いて見たところ、

・市レベルのものは無くなるかもしれないが、省レベルは残るんじゃない？

という情報と、

・省レベルは無くなるみたいだけど、市レベルは残るみたいだよ。

という情報が出て来た。

そこで、4月に予定していた、雲南省大理市の北京事務所である大理白族自治州駐京弁でのランチ会を急遽3月末に前倒しで行う、というので、参加させていただいた。

結論としては、（たぶん・・・だけど）、いきなり全部撤廃というのも各事務所、それなりに仕事もしていたわけで、無謀な話だということで、事前に審査を行って、不合格になった事務所のみ撤廃となるらしい。

北京の事務所を無くしたぐらいで賄賂が無くなるわけないんだし、そんなの、地方で行われている方がずっと多いと思うんだけどね。
まぁ、国として看過していませんよ、というパフォーマンスなんだろう。

…という理由で、急いで行った大理白族自治州駐京弁。

以前羊の丸焼きを食べに行った新疆のウルムチ市の駐京弁もちょっとわかりにくい場所にあったが、今回の大理市は更に上を行くわかりにくさ。

まず、地下鉄で行く場合の最寄り駅が4号線の「霊境胡同」。

「霊境」っていう名前もなんか不気味だし、胡同の名前が駅名になっているなんて、どんだけ大きな胡同？！

 
霊境胡同駅のＤ出口を出ると、すぐに看板が見える。
一番上に《北京蝴蝴蝶泉賓館》の案内が見える。
これが見つけられたらもう大丈夫！
宏廟胡同を入って行く。
ちなみに、この道は西単北大街なので、西単をまっすぐ北上するとここに辿りつく。

 
先程の宏廟胡同を入って行くと、突き当たりに看板が見える。
ここを右折。

見逃すな！

次に見えるのがこの案内。
先程の道を直進すると道なりに左折する。

　
西単のすぐ近くにまだこんなローカル胡同が？！
と思うほど、ド☆ローカルな景色が広がる。

こんなローカルな場所に…？！

と思った頃、「これしかないだろ」的に大きな建物が見える。

はい！これで辿りつきました！

ここは胡同がくねくねしているので、一旦どこかで間違えると、どこにいるのかわからなくなってしまうので、オリエンテーリングばりに看板には注意が必要。

@@@

中は外見よりももっと綺麗。

平日12時で、フロアも個室も既に満席。こんな場所なのに、人気あるなぁ。
※1時頃にはオーダーストップになるようなので、ランチの場合11時～11時半頃のスタートが宜しいようです。

メニューは北京ダックの《大董》並みに分厚くて、メニューの目次まで付いている凝りよう。
お値段は、意外にも（？）高め。

以下、食べたものの御紹介。

 
筍の炒め物

筍を千切りにして軽く炒めたものだけど、筍がフレッシュでとても美味しかった。

塩ベースの味付けもgood!

これを最初に一口食べた時点で、「この店、高いけど旨い！」と期待値が上がる。

 
[“様”の木扁がさんずい]濞桃仁炒樹花[yang4bi4tao2ren2 chao3 shu1hua1]

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先日、市場で買ってきた桑の実。

去年はコンフィチュールにしたけど、作り過ぎて食べきれず…。

◆過去の関連記事；
桑の実でコンフィチュール＠北京 

今年は何にしようかな？

 
桑の実 （英語で「mulberry」、中国語だと「桑葚（sang1shen4）」）

で、いろいろと考えた末、朝ご飯要員としてマフィンを作ってみた。

去年は大量に買った桑の実を砂糖で煮てコンフィチュールにしたあとに、ヨーグルトにかけたりして利用していたのだけど、今回は、50ｇ分の実に大さじ2杯の砂糖をかけ、耐熱容器にいれてラップをし、約2分加熱、という方法で即席ソースを作ってみた。

これだと、1回分ずつソースが作れる。

一旦ソースを作ってしまうと、保存期間が限られてくるが、この方法だと桑の実を冷凍しておき、ソースを作る分だけ解凍すればよいので、桑の実をより長期保存できそうだ。
（買った状態では、1センチほどの茎がついているので、ちょっと面倒くさいけど1個1個これをハサミで切ってから調理をすると、見た目が良くなる。口に茎も残らないしね。）


参考にしたマフィンのレシピ↓

 
わたし好みにカスタマイズしまくった、“俺マフィン”の完成！

自分で作るマフィンなので、桑の実はたっぷりと。

ついでにチーズまで入れちゃった！

“俺マフィン”の完成！

桑の実は細長いので、電子レンジに入れる前に半分に切ってブルーベリー大にしておいた。

とろけたチーズと、桑の実の優しい酸味が想像以上にイイ感じ☆

これは、かなり美味しい♪

リピ決定なので、翌日追加で桑の実を買いに行った。

洗って冷凍しておけば、かなり長い間、桑の実マフィンが楽しめそう。

@@@

某マダムのお引っ越しパーティーにお呼ばれしたので、何を持って行こうかと考えた。

マダムやご主人さま、及び参加されるみなさんは、北京の有名どころのケーキは恐らく食べつくしていらっしゃると思ったので、普段市場には行かない方には珍しいと思われる、桑の実入りのチーズケーキを作って行った。

 
ホールのままだとあまりフォトジェニックじゃない・・・
作り方はココ参照↓

ブルーベリーニューヨークチーズケーキ by もなかまま

ホントはマーブルになるはずだったんだけど、マーブルを作ろうとしてマルベリーソースを混ぜるのに、スプーンだと上手くいかなくてフォークを使ったら、そのまま跡が残っちゃった！失敗・・・。

お味の方はまぁ、大丈夫だったと思う。
桑の実はやはり珍しかったらしく、北京のいろいろなケーキを御存知の皆さんにも珍しがっていただけた。

桑の実はソースにすると紫の色が綺麗だし、それほど酸味も強くないのでお菓子に向いていると思う。

アンチエイジング効果もあるとのことなので、お菓子に上手く使いたいな。

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閑話休題。


つまり、中国の看護師が教えてほしいのは、それが手に入れば“先進的”になれる「技術」や「マニュアル」。
一方、日本の看護師が言いたいのは、そんなドラえもんの道具みたいな明確な「技術」があるのではなくて、数々の小さな工夫と技術を患者に合わせて臨機応変に使っていくことが、「看護技術の向上」。その違いが、まどろっこしいほどに伝わらない。

 
左下の「プレゼント」のアイコンが、既に植えてある植物に重なって
植物が見えなくなってしまった。

 
畑で団子を育てるのも不思議だが、
そこに虫が湧いたり、それを殺虫剤で駆除するというのが心理的に抵抗がある。

 
爽健美茶とのコラボ企画で、「爽健美茶の種」ももらえる。
種を植えると画のような「爽健美茶の樹」が育ち、爽健美茶が収穫できる。
もう、何でもアリだよ！

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桑の実 （英語で「mulberry」、中国語だと「桑葚（sang1shen4）」）

中国では蚕の幼虫をよく食べるので（少なくとも北京のスーパーでは普通に売られている）、蚕に食べさせるために桑の葉を育て、その副産物としてこの時期桑の実が出てくるのだと思う。

だとすると、どこで買っても無農薬品だからこれは生で食べても安心！(BHGで買うと、同じぐらいの量で18元！）


◆過去の関連記事；
桑の実でコンフィチュール＠北京 

 

 
米のとぎ汁＋唐辛子を入れた水を筍が浸かるぐらい入れ、
落とし蓋をして沸騰してから1時間、コトコト茹でる。
茹でたら湯が冷めるまでそのまま入れておき、
冷めたら筍をカット。

詳細はこちら参照→ 春の味覚☆竹の子の茹で方 by kamu蔵

  
ゴロゴロ筍入り！
これが食べたかった～♪
たけのこご飯 by とほほ

  
奥がグリーンピースの天麩羅。
手前はトウモロコシの天麩羅。

  
市場で秋刀魚が美味しそうだったので、焼き魚＋筍御飯定食に。
秋刀魚は1斤8元で、大き目を2本買って5元だった！
澄まし汁には余ったエノキダケを入れたら多すぎて、筍が見えなくなった・・・。

 
桑の実はそのまま市販のヨーグルトに投入。

  
ストロベリー＆桑の実（マルベリー）で、ダブルベリーのヨーグルトかけ。
これだけでも春のスイーツに♪

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三全公寓フロント横の『種字林』さんにて取り扱って頂いている茶器について、一部、春節以降品切れとなっており、種字林スタッフにお問い合わせを頂いておりました商品について、再入荷いたしましたので、お知らせいたします。

 
結晶壺（白）

予想を上回る人気商品で、初回入荷分については、あっという間に完売してしまいました。

お買い上げ頂いたみなさま、ありがとうございます！

今回は余裕を持った数を入荷し、（3月25日時点では）既に店頭に並んでおります。
基本的にはリピート可能商品なはずなのですが、なんせここは中国・・・突然入荷不可になることも想定できますので、入荷待ちをして下さっておりましたら、この機会にご購入下さいませ。

 
中国製には珍しいシンプルな白一色のデザインと
中に茶漉しが付いている機能性が
人気の秘密のようです。

@@@

 
結晶壺（青）

白と同じデザインですが、ベージュ地に“結晶”の部分を青く染めただけで、かなり印象が異なりますね。

この青色が綺麗なので、実はわたしも1セット自分用に持っています。^^

こちらも、現在店頭に並んでおります。

@@@

こちらの急須も、お手軽なお値段と茶漉し機能がついている便利さからか、春節前に完売してしまい、その後入荷待ち状態だったのですが、再入荷いたしました。

茶杯の方は、大変申し訳ございませんが、未だ入荷待ち状態です。
（茶托は在庫がございます。）

再入荷いたしましたら、この場を借りて再度御連絡いたします。

お待ちいただいている皆様、誠に申し訳ございません。

 
こちらは内部に茶漉し用の穴があいています。

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その他のお取り扱い茶器；

 
中華服の茶器セット

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マルチティーサーバー

おしゃれ性（？）には若干欠けますが、機能性抜群なので、お取り扱い当初よりコンスタントにお買い上げ頂いている商品です。

茶器を広げられない作業中の机の上や、オフィスでお茶を飲むのにとても便利です。
（ワンプッシュで茶葉からお茶を淹れられます）

詳細については、こちら参照。→新商品、入荷しました！＠北京・種字林 

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ガラスの茶杯

春の足音が聞こえてきたからでしょうか。最近お買い上げくださっている方が増えている商品です。

写真で淹れいているのはプーアル茶ですが、淡いグリーンの新茶を淹れても素敵ですね。

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☆『種字林』では、お土産にお手頃なプチプーアル茶セットや中国紅茶セット等取り扱っておりますので、是非一度お立ち寄りください！

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安くて美味しい漢方入りヨーグルトの茯苓酸奶[fu2ling2 suan1nai3]をずっと食べていたのだが、いい加減飽きて来た。そこで、これに代わる味＆コストパフォーマンスのあるヨーグルトを探していたのだが、なかなか気に入ったものが無くスイーツ放浪が続く日々。

「茯苓（ぶくりょう）」は「茯神」とも呼ばれていて、神のような存在の万能漢方であり、長く摂取していると寿命が延びるとか。
植物の根なので、成分的には山芋と似ているということで、摂取しすぎて危険、というものではないらしい。

過去ログ《薬膳教室と漢方入りヨーグルト＠北京  》より。

そんな中で、最近のヒットはコレ。

蒙牛から出ている「新鮮奶酪[xin1xian1 nai3lao4]」
1個5.5元

「奶酪（ないらお）」というのは一番近い表現をするとカッテージチーズのこと。（普通のチーズのことを“奶酪”と書いている場合もある）

「奶酪（ないらお）」は中国でも宮廷スイーツとして有名で、手軽なところだと三元梅園などの店でも食べられるが、これは他の店で食べた奶酪と比べるとかなりあっさり目。
他のものだと仄かに感じる発酵の酸味もなく、柔らかいモッツァレラチーズっぽくもある。
（トマトと合わせたらこのままサラダになるかも！）

過去関連記事：三元梅園の奶酪＠北京 

硬さは硬めのヨーグルトぐらい。

中国のスイーツにしては珍しく甘さ控えめで、その代わりにブルーベリーソースが付いている。

奶酪だけではあまり味がしないので、このソースをかけると結構美味しい。

三元梅園の奶酪に比べると個性が無いが、量も少ないので、ちょっと小腹が空いた時のスイーツに丁度良い感じ。

1個5.5元と、お値段はちょっと高め。

＊今、新発売キャンペーン中（最初に店頭で見たのは2~3カ月ぐらい前だけど）で、SOLANAのBHGで2個買うと1個プレゼントしてくれた。

@@@

奶酪で収まらない程度にお腹が空いた時、2分で作れるスイーツがコレ。

 
ホットケーキミックスで作る蒸しパン

ホットケーキミックスを使うというのが北京ではあまりお手軽とは言い難いけど、ウチは相棒がホットケーキがあまり好きではないらしいので、ミックスを主に蒸しパン用として利用している。

作り方は、普通にホットケーキミックスを牛乳や卵で溶いて、シリコンカップに入れ、電子レンジで2分チンするだけ。
シリコンカップが無い場合は、紙コップでOK。

チョコチップやレーズンを入れるとかなり立派なおやつになる。

このシリコンカップ、ダイソーで2個100円で買ったもの。

電子レンジ・オーブンOKで、繰り返し使えて、型から綺麗に取れるので、かなりのスグレモノ！

@@@

日本にいる時ほどコンビニに頼らない生活をしているものの（←頼れるほど便利な場所にコンビニが無い！）、セブンイレブンに行くと良く買うのが、コレ。

 
QQ麻団

「QQ」というのは、タピオカ入りドリンクなどに使われている言葉で、“モチモチした食感”の意味に使われているようである。

つまり、「QQ麻団」は「モチモチごま団子」という名前になる。

実際にこのパンは一口サイズで、咬むともちっとした食感が美味しい。

ごま味も美味しいんだけど、ちょっとゴマ油の味がキツいかな。

でも、これも中国パンにしては甘過ぎないので、小腹が空いた時の最近のおやつの定番。

6個入りで5元。

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ここしばらく体調がすぐれず、長時間PCに向かっていることができなかったため、ブログ更新が停まっておりました。

毎日クリックしてくれていた皆様、ありがとうございます。更新されていなくてすみませんでした。

もうだいぶ良くなったので、「ほぼ毎日」ぐらいのペースにもうすぐ戻れそうです。

北京の皆様、いろいろな会に誘って頂いていたのに、不義理を重ねておりすみませんでした。

もう大丈夫そうです。

@@@

ちょうど、一番外出がキツかったとき。

その頃、買い物は相棒に頼んでいたので生活にそれほど不自由は無かったとは言え、できるだけ冷蔵庫にあるものを使いまわして料理をしていたのだが、肝心の1品が足りなくて、「今日の夕ご飯、どうしよう・・・」と思っていたその時！

偶然近所までいらしたTさんより、アボカドのお土産を頂く。

 
しかも、珍しいアフリカ産のアボカド。
普通見かけるメキシコ産とは外見が違うけど、
皮が薄くて食べやすかった！

北京でもメキシコ産のアボカドは売っているけど、どえらく高いので、好きなんだけど買ったことは無い。

＊アボカドは中国語で、「牛油果[niu3you2guo3]」（←近所のスーパーにはこれで表記されていた）、或いは「鰐梨[e4li2]」「油梨[you2li2]」。
“果”“梨”ってことは、果物ってことなのね。でも、実際は、これ、野菜的に使うことの方が多いよね。

なので、普通の時でも高価なアボカドは大変に大変に嬉しいのに加え、この我が家的食糧難の時に頂いたのは何とも有難かった。

日本にいるときは、わさび醤油で刺身風にして食べていたのだけど、おかず難のこの日はもっとちゃんとした“一皿”になるものが作りたかった。

早速いつものクックパッドで検索してみると、何とも美味しそうなアボカド丼のレシピ発見！

ってことで、夕食はアボカド丼に決定♪

「アボカドは果物」

と思っていた相棒は、最初はちょっと及び腰だったが、一口食べて、

「これ、ウメーーーーー！」

と絶賛。

作り方は超簡単☆（2人分；アボカド1個使用）

1．アボカドは皮をむいて1センチ角に。

2．調味料（醤油・砂糖・コチジャン・酢/各大さじ半分；にんにくすりおろし2分の1片；ゴマ油大さじ1；炒りゴマ大さじ2分の1～）を混ぜる。

3．2に1を混ぜて、温かいご飯に乗せる♪

簡単ランチ♡激うま！アボカドｄｅユッケ丼 by るるみこ　

＋＋＋

アボカドって脂っぽいから、丼っていっても、それほどたくさん食べられないので、1人半個で充分。

カフェ飯っぽくて、これ、イケる！

@@@

もう1個アボカドがあるので、こちらは数日後、パスタに♪

これも、作り方は超簡単☆（2人分；アボカド1個使用） 

1．アボカドは皮をむいて1センチ角に。

2．調味料（マヨネーズ大さじ3；牛乳大さじ1；めんつゆ[3倍濃縮]大さじ1.5；かつおぶしひとつまみ）を混ぜる。
※めんつゆが無ければ多分醤油＋だし汁でも大丈夫。塩加減を見て量を調節してください。

3．2に1を混ぜ、マッシャーでアボカドの食感が残る程度に潰したあと、茹であがったパスタを混ぜる。

4．刻みのりをトッピングして完成☆

アボカド♪和風クリームパスタ♪ by Blue-Island

＋＋＋

アボカドの脂っぽさがウニを彷彿とさせる。ウニパスタっぽい。

味付けにめんつゆを使用し、かつおぶしも入っているので、全体のテーストがざるそばを思い出させるため、トッピングの海苔が非常に合う。海苔があると無いとでは大違いなので、これは海苔必須。

みなさん、いろいろと面白いレシピを考えるよね～。

クックパッド、本当に有難い。

そして、アボカドを下さったTさんに、心から感謝！

お陰さまで2食生き延びました。

@@@

引きこもっていたのだけれども、ずっと寝込んでいたわけでもなく家の中での最低限の家事はやっていた。

でも、数日だけ医師から「今日は安静に！」と言われていた日があり、そんな日は、相棒がご飯を作ってくれた。

  
相棒作；カレーラス
レシピを見ながら丁寧に作ってくれるので、美味しかった。
人が作ってくれるものって、＋@美味しいよね～♪

 
相棒作；ハンバーグ
（注；付け合わせとサラダとコーンクリームスープはわたし作）

相棒が得意とする料理はカレーとハンバーグなのだけど、特にハンバーグは絶品！

捏ねる時に入る力が違うのか、出来上がったハンバーグの肉のキメの細かさがわたしが作った時と全然違う。
焼く前の段階で、既に肉の見た目が異なるのだが、食べるとまた食感が全く違う。
言ってみれば、「お店の味」がする。

料理は男性の力で作ると美味しいんだなぁ、と改めて思う。

@@@

実はこの1カ月、医師から刺激物の摂取も禁止されており、なんと！！！
お茶が飲めないでいた。

2005年に赴任してから、1ヶ月間もお茶を飲まない生活は初めてだ。

とにかく、カフェインがNGだというので、カフェインフリーのハーブティーや蕎麦茶、麦茶を飲んで凌いでいた。

なので、誘って頂いたお茶会も参加できず、すみませんでした！

先日、やっとお茶が解禁となった。

その日、頭痛もしていたので、本当に1カ月ぶりに岩茶を淹れた。

 
あ～・・・1カ月ぶりの岩茶！
美味しい・・・☆

やはり岩茶はわたしの身体に合うのか、頭痛はしばらくするとスーっと消えた。

もうそろそろ緑茶の新茶シーズンが始まる。

春だなぁ・・・。

@@@

 
今日は強風＋黄砂がスゴイ。
日本にも来週あたり、黄砂がお邪魔するのかも・・・。
明日は春分だもんなぁ。

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北京に来られたばかりの方から良く質問されるのに、

「お肉はどこで買っていますか？」

というのがある。

ローカルモノをできるだけ悪く言いたくないが、肉だけはわたしは日系のお肉屋さんを使っている。
野菜はもうこれは信じるしかないので、近所のスーパーの有機野菜を買うことにしている。

わたしがローカルスーパーの肉を買わないのは、以前、インジェクション疑惑を感じたことがあるからだ。

日本で一般的に言われている「インジェクション牛肉」というのは、硬い牛肉に牛脂ベースのホワイトソース調味液を注入し、 要は人工的に霜降り効果を作り出した加工肉で、安い肉を美味しく食べよう、という企業努力なので、これは何も悪くない。

中国のインジェクション肉は、重量を重くするために、肉の内部に水分を注入したもの。
肉は量り売りされるものなので、重くすればそれだけ高く売れるからだ。 

かなり前から、この“重量偽装肉”は中国でも話題になっていた。

そして、わたし自身も、「これ、インジェクション？」と思ったことが何度もある。
豚肉を自分で薄切りにして生姜焼きを作っていたところ、フライパンに尋常ならぬ水分が出て来たのだ。

ちなみにこれ、SOLANAのBHGで買った肉。
500ｇ19元（約256円）ぐらいかな？特別に安い肉では無い。

ここで生活している以上、ある程度の覚悟は必要だから、水を注入して増量ぐらいならまぁ仕方ないかな、とも思う。
ただ、変な水だったり、健康に害があったりするとそれは嫌だから、やっぱり多少割高でも日本人経営の店の肉を買うことにしたのだ。


今回の件も、これがインジェクションかどうかはわからない。
単に水分の多い肉だったのかもしれない。
ただ、毎回調理する度に自分が使っている食材を疑うのが厭なのだ。


@@@

わたしが今買っているのは、村山商店のお肉。
お肉が綺麗で美味しい上、ローカルスーパーと比べてもものすごく高い！というほどでもないのが嬉しい。

＊ウチの近所にドイツ系の肉屋があるが、ここの肉はローカルスーパーの2倍ほどするので、結構高い。

そして、何より嬉しいのが、鶏の骨なし腿肉と鶏ミンチを売っていることだ。

この肉大国の中国のスーパーに売っていないのが、骨が付いていない鶏の腿肉と鶏のミンチ。

さすが肉＝豚肉の国だけに、豚のラインナップは充実しているのだが、鶏がイマイチ弱い。

鶏1羽になると安いのだけど（スーパーで400円弱）、日本ならどんなスーパーにも定番商品としておいてある鶏の腿肉やミンチがこちらのローカルスーパーには置いていないのだ。

中国人は、肉に骨がついてなんぼ、と思う節があるらしく、やたら肉に骨が付いた状態のまま出てくる料理が多い。

特にそれは鶏肉に顕著で、骨ごとぶった切った状態で調理された料理が充実している。

ミンチが無いのは、鶏肉は餃子に使わないからだろう。

しかし、わたしは骨付きは面倒くさい。

手羽先も、嫌いじゃないんだけど、骨を取るのに手が汚れるのが面倒臭い。

骨のない鶏肉が食べたいのだ！

しかし、普通のスーパーには、骨無しは胸肉しか置いていない。（この胸肉もあまり美味しくないんだよね…）

村山商店の肉の価格はどれぐらいかと言うと…

・鶏腿肉（骨無し）100g5元 （約67円）
・牛ミンチ　　　　100g6元 （約81円）
・鶏ミンチ　　　　100g5元
・合挽きミンチ　　100g5元
・手羽先　　　　　100g6元

などなど。
（ちなみに、前述の500g19元のインジェクション疑惑のある豚肉は、100gだと3.8元[約51円]）

フリーペーパーの『ジャピオン』に毎週掲載されているが、毎週店頭で買う人限定の特売品やスタンプカードなどのサービスもある。
宅配の場合は、前日の午後3時までにオーダーを入れれば、100元以上だと無料でデリバリーしてくれて、これも便利！（範囲制限があるのかもしれません）

日系（なのかな？）だと、他に“宴家”というお肉屋さんもあって、こちらを利用している方も多いようである。

《村山商店》

店舗；朝陽区新源里19号
格納斯酒店FOTEL1階（牛玄庵内）
※SOSクリニックの北西側


9:00～23:00

店舗・デリバリー電話（日本語）

6463-6472
1581-123-1385
（9:00～15:00の受付で翌日デリバリー）

@@@

とまぁ、いろいろ書いたけど、御存知のようにわたしは外食もそこそこするし、添加物とか無農薬とか、ものすごく気を使っている方では決してない。

そもそも、日本の高度経済成長期に育った世代なのである。

子供のころは光化学スモッグ警報が良く出ていたし、炭酸飲料バリバリ飲んでいたし、給食の“小さいおかず”のこと学校では「添加物」と呼んでいた。 （←「添加物」という言葉がまだそんな風に使われていた時代、という意味ね。）
当時の日本の残留農薬がどの程度だったのか知らないが、今の中国と比べても、結構イイ数字を出していたんじゃないか、と思う。

まさに今の中国のような時代に、空気を吸い、もりもりご飯を食べて育った世代なので、身体自体にはいろいろな“免疫”（耐性？）があると思うのだ。

ただ、ミツカンのコピーに書かれている、

“やがて、いのちに変わるもの。”

これを見ると、まぁ、あまり無防備でもいけないなぁ、などとも思ったり。

一昔前までは、日本人は「安全と水はタダだと思っている」と言われていたが、今や日本でだって、安全はもはやタダではない時代だと思う。

ましてやここは外国。

安全に多少の経費投入は必要かな、と思う。 

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